ダシが悪い

いくら知っている味にしようと頑張っても、ダシの風味がもともと関東テイストだったのかも。
醤油や塩で味付けするのが前提なら、ダシの味がそんなにしなくていいのだろう。

実家から頼んでいたダシ昆布が届いたのたが、封を開けた瞬間に濃厚な香りがした。
全然違う。つまり、関西はダシが濃いから味が薄くて関東はダシが薄いから味が濃いのだと。

もしくは北海道産のダシ昆布とSavingブランドのダシ昆布を比べてはいけない。