いくら知っている味にしようと頑張っても、ダシの風味がもともと関東テイストだったのかも。 醤油や塩で味付けするのが前提なら、ダシの味がそんなにしなくていいのだろう。 実家から頼んでいたダシ昆布が届いたのたが、封を開けた瞬間に濃厚な香りがした。 …
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