鳥ガラ2

大味になるか、味に深みが出ないという現状にストップをかけたい。
パッケージ裏には塩や醤油で味をしめろと書いてあるが、自炊の時ぐらい塩分を控えたい。

前は擦りニンニクと胡椒でやったが、今回は昆布でダシを取ってからやってみた。

ちょい前進。けど、やっぱり塩やな。
古来どっかでは、岩塩が金と交換されていたらしいのも頷けるなぁ。