米を炊く2

合計4合を炊く際の割合が完成。
白米：3合、発芽玄米：0.5、押し麦:0.4、キヌア：0.1赤米と黒米をそれぞれ、大さじ1杯づつ。
固めが好きなので、水を4.2合分ぐらい。
基本水は大目で炊く。

さらに、すぐに炊くよりもしばらく水に浸す方がいい。目安は米が白くなるまで。
炊き上がりの硬さが米とその他で違うため。

あと、黒米と赤米で米が染まる見た目の好みで分量を変える。
キヌアが炊き上がりの穀物くささを演出するが、食べるときは気にならない。
それでもダメならば、少量酒を加えると効果あり。